娃娃魚(yú)是國(guó)家二級(jí)保護(hù)兩棲野生動(dòng)物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)及野生動(dòng)物基因保護(hù)品種。所以娃娃魚(yú)是受法律保護(hù)的，市面上的娃娃魚(yú)都是人工養(yǎng)殖的。野生娃娃由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以還是有不法分子偷捕，并在黑市販賣(mài)，價(jià)格更高達(dá)2000元，可謂是天價(jià)。根據(jù)消息得知，娃娃魚(yú)是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可以稱(chēng)之為養(yǎng)生的食物，因此備受市民關(guān)注，深受吃貨青睞。娃娃魚(yú)價(jià)格多少錢(qián)一斤，其實(shí)它的價(jià)格是多少還真不好說(shuō)，因?yàn)槊總€(gè)地區(qū)的價(jià)格都是不一樣的，不過(guò)在這里提醒大家，買(mǎi)娃娃魚(yú)是違法的哦。

娃娃魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”，在中國(guó)香港、臺(tái)灣及東南亞市場(chǎng)上被視為珍稀補(bǔ)品。娃娃魚(yú)肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于鮑魚(yú)、燕窩、魚(yú)翅和甲魚(yú)。娃娃魚(yú)肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式；娃娃魚(yú)必需氨基酸評(píng)分高，符合人體需要量模式程度相當(dāng)高， 其中含有豐富的我國(guó)主食中容易缺乏的賴(lài)氨酸，可以與主食合理搭配食用，以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

近期有很多人都在問(wèn)關(guān)于娃娃魚(yú)不適合哪些人吃的問(wèn)題，實(shí)話說(shuō)，娃娃魚(yú)是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，什么人都不能吃娃娃魚(yú)，因?yàn)檫@是犯法的。娃娃魚(yú)學(xué)名大鯢，是3億年前與恐龍同一時(shí)代生存并延續(xù)下來(lái)的珍稀物種，也是現(xiàn)存*的兩棲類(lèi)動(dòng)物，被稱(chēng)為“活化石”。 因其叫聲近似嬰兒啼哭，四條又短又胖的腿，前腳有四趾，后腳有五趾，很像嬰兒的手臂，被俗稱(chēng)為“娃娃魚(yú)”。